Ragaujam.lt
Barščiai su burokėliais ir grietine

Barščiai su burokėliais

Barščiai – tai soti burokėlių sriuba, kilusi iš Ukrainos. Šis patiekalas tapo Rytų ir Centrinės Europos virtuvės dalimi, o žydų imigrantai jį atnešė ir į Jungtines Amerikos Valstijas. Patiekiama karšta su grietine arba jogurtu, pabarstyta krapais.

Įvertinkite receptą
🕒75 min
👥6 porcijos
📊lengvas

Ingredientai

Bulvės*
350g
Burokėliai*
250g
Vanduo*
1l
Sviestas*
1-2 šaukštai
Svogūnas*
150g
Druska*
1.5 arb. šaukštelio
Salieras*
1 vnt.
Morka*
1 vnt.
Kopūstas*
300g
Juodieji pipirai
Pagal skonį
Krapai
1 arb. šaukštelis
Obuolių sidro actas*
1-2 šaukštai
Rudas cukrus arba medus*
1-2 šaukštai
Pomidorų tyrė arba pomidorų pasta*
250ml arba 60-120ml pastos

Patiekimui

Grietinė arba jogurtas
Pagal skonį
Švieži krapai
Pagal skonį

* Pagrindiniai ingredientai
* Patiekimui

Patarimai

  • Rūgšti terpė yra svarbi autentiškam skoniui ir burokėlių spalvos išsaugojimui. Obuolių sidro actą galite pakeisti raugintais kopūstais arba didesniu kiekiu pomidorų.

  • Ši sriuba puikiai tinka šaltoms dienoms ir gali būti saugoma šaldytuve kelias dienas.

Gaminimo instrukcijos

  1. 1

    Sudėkite bulves, burokėlius ir vandenį į vidutinio dydžio puodą. Uždenkite ir virkite ant vidutinės ugnies, kol daržovės suminkštės (apie 20–30 minučių). Tuo metu tęskite kitus žingsnius.

  2. 2

    Ištirpinkite sviestą dideliame puode. Sudėkite svogūnus ir druską. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnai taps permatomi, tai užtruks apie 8–10 minučių.

  3. 3

    Į puodą su svogūnais suberkite salierus, morkas, kopūstus ir 500ml vandens, kuriame verda bulvės bei burokėliai. Uždenkite ir troškinkite apie 8–10 minučių, kol daržovės suminkštės.

  4. 4

    Sudėkite likusius ingredientus, įskaitant virtas bulves, burokėlius ir likusį jų vandenį. Uždenkite ir virkite dar bent 15 minučių. Paragaukite ir pakoreguokite prieskonius.

  5. 5

    Patiekite sriubą karštą, ant viršaus uždėkite šaukštą grietinės arba jogurto bei pabarstykite krapais.

Šis receptas yra lietuviška originalaus Wikibooks turinio versija. Tekste atlikti vertimo ir redakciniai pakeitimai.

Recepto autorius: Gentgeen ir bendraautoriai

Šaltinis: Wikibooks

Turinys licencijuotas pagal Creative Commons Attribution-ShareAlike (CC BY-SA 4.0) licenciją. Naudojant šį turinį, būtina nurodyti autorių, pateikti nuorodą į licenciją ir laikytis jos reikalavimų.

Nuotrauka: Karmosin~commonswiki (profilis)

Šaltinis: Wikimedia Commons

Licencija: CC BY-SA 3.0

Nuotraukos dydis ir formatas galėjo būti optimiztuotas.

Daugiau informacijos čia