Ragaujam.lt
Dal Makhani - juodieji lęšiai su grietine patiekalas

Dal Makhani - Juodieji lęšiai su grietine

Dal makhani yra tradicinis Punjabo patiekalas. Ši lęšių ir pupelių sriuba paprastai gaminama lėtai ant žarijų, dėl ko įgauna kreminę tekstūrą. Receptas įtraukia šviežią grietinę ir sviestą, tačiau namuose dažniausiai naudojama mažiau šių ingredientų. Restoranuose dažnai pridedama daugiau grietinės ir sviesto, o pupelės prieš tai mirkomos per naktį ir lėtai verdamos kartu su imbieru, česnaku ir keliais kitais prieskoniais.

Įvertinkite receptą
🕒135 min
👥4 porcijos
📊vidutiniškas

Ingredientai

Urad dal*
1 puodelis
Raudonos pupelės*
⅓ puodelio
Vanduo*
5-6 puodeliai
Druska*
Pagal skonį
Čili milteliai*
Pagal skonį
Ciberžolė*
1 arb. šaukštelis
Tarkuotas imbieras*
1 valgomasis šaukštas
Ghee arba aliejus*
3-4 valg. šaukštai
Hingas*
Didelis žiupsnelis
Lauro lapai*
2 vnt.
Cinamonas*
½ lazdelės
Gvazdikėliai*
3 vnt.
Svogūnas
1 vnt.
Imbiero ir česnako pasta*
1 valgomasis šaukštas
Pomidorai*
2-3 vnt.
Kalendros milteliai*
2 arb. šaukšteliai
Grietinė*
½ puodelio
Sviestas*
1 valgomasis šaukštas
Kalendros lapai
2 valg. šaukštai

* Pagrindiniai ingredientai

Patarimai

  • Galite pakeisti grietinę rūgštesne grietine arba mažai riebalų turinčiu jogurtu.

  • Šis patiekalas dažniausiai reikalauja daugiau druskos nei kiti lęšių patiekalai.

Gaminimo instrukcijos

  1. 1

    Išplaukite ir užmerkite juoduosius lęšius ir raudonas pupeles per naktį šiltame vandenyje.

  2. 2

    Virti mirkytas pupeles su vandeniu, druska, čili milteliais, ciberžole ir tarkuotu imbieru, kol jos taps minkštos.

  3. 3

    Įkaitinkite ghee ar aliejų ir pridėkite hingą, lauro lapus, cinamono lazdelę, gvazdikėlius ir smulkintą svogūną. Kepkite, kol svogūnas taps auksinės spalvos. Tada pridėkite imbiero ir česnako pastą ir maišykite.

  4. 4

    Pridėkite smulkintus pomidorus ir kalendros miltelius. Viską maišykite, kol pomidorai sukrenta.

  5. 5

    Pridėkite virtas pupeles ir, jei reikia, vandens. Gerai išmaišykite ir palikite virti 15-20 minučių.

  6. 6

    Pridėkite grietinę ir sviestą, ir dar kartą leiskite užvirti 5 minutes. Prieš patiekiant, papuoškite kalendros lapais.

Šis receptas yra lietuviška originalaus Wikibooks turinio versija. Tekste atlikti vertimo ir redakciniai pakeitimai.

Recepto autorius: imported>Dumbo3 ir bendraautoriai

Šaltinis: Wikibooks

Turinys licencijuotas pagal Creative Commons Attribution-ShareAlike (CC BY-SA 4.0) licenciją. Naudojant šį turinį, būtina nurodyti autorių, pateikti nuorodą į licenciją ir laikytis jos reikalavimų.

Nuotrauka: Radhikamprabhu82 (profilis)

Šaltinis: Wikimedia Commons

Licencija: CC BY-SA 4.0

Nuotraukos dydis ir formatas galėjo būti optimiztuotas.

Daugiau informacijos čia