Ragaujam.lt
Ghormeh Sabzi - Irano žaliųjų žolelių troškinys su mėsa ir ryžiais

Ghormeh Sabzi - Iranu žaliųjų žolelių troškinys

Ghormeh sabzi yra vienas populiariausių patiekalų Irano persiškoje dalyje. Šis troškinys yra lengvai paruošiamas ir gali būti valgomas kelias dienas. Žolelės ir džiovintos laimai suteikia unikalų skonį. Ilgai virinant mėsą, ji tampa švelni ir minkšta, kad galima valgyti tik su šakute ir šaukštu.

Įvertinkite receptą
🕒300 min
👥8 porcijos
📊lengvas

Ingredientai

Raudonosios pupelės*
200g
Svogūnai*
2 vnt.
Jautiena arba aviena*
800g
Alyvuogių aliejus*
1 šaukštas
Petražolės*
1 ryšelis
Špinatai*
1 ryšelis
Kalendrų lapai*
1 ryšelis
Ghormeh sabzi žolelės*
400g
Džiovinti laimai*
8 vnt.
Ciberžolė*
1 arbatinis šaukštelis
Druska*
pagal skonį
Pipirai*
pagal skonį
Ryžiai*
800g
Šafranas*
pagal skonį
Cukrus
pagal skonį

* Pagrindiniai ingredientai

Patarimai

  • Mažesni džiovinti laimai turi geresnį skonį.

Gaminimo instrukcijos

  1. 1

    Užvirkite raudonąsias pupeles 1 valandą. Tuo metu galite pasiruošti kitus ingredientus.

  2. 2

    Pašalinkite nereikalingus riebalus iš mėsos ir supjaustykite ją mažesniais gabalėliais.

  3. 3

    Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode ir apkepkite svogūnus aukštoje temperatūroje 1–2 minutes.

  4. 4

    Įdėkite mėsą į puodą, kepkite dar 1–2 minutes, tada sumažinkite ugnį iki minimumo.

  5. 5

    Į puodą įmaišykite petražoles, špinatus, kalendras ir ghormeh sabzi žoleles.

  6. 6

    Įpilkite verdantį vandenį (apie 0.5 L) ir gerai išmaišykite.

  7. 7

    Įdėkite virtas pupeles į troškinį ir virkite ant mažos ugnies 30 minučių - 3 valandas.

  8. 8

    Mirkinkite džiovintus laimus karštame vandenyje 15 minučių, tada pradurkite juos šakute.

  9. 9

    Įdėkite džiovintus laimus, ciberžolę, druską ir pipirus į troškinį, virkite dar 30–60 minučių.

  10. 10

    Išvirkite ryžius, susmulkinkite šafraną su cukrumi, įpilkite 1 šaukštą verdančio vandens ir sumaišykite su dalimi ryžių.

  11. 11

    Patiekite troškinį karštą, atskirame inde. Ryžius patiekite atskirai, ant viršaus uždėkite šafrano ryžius.

Šis receptas yra lietuviška originalaus Wikibooks turinio versija. Tekste atlikti vertimo ir redakciniai pakeitimai.

Recepto autorius: Ckling ir bendraautoriai

Šaltinis: Wikibooks

Turinys licencijuotas pagal Creative Commons Attribution-ShareAlike (CC BY-SA 4.0) licenciją. Naudojant šį turinį, būtina nurodyti autorių, pateikti nuorodą į licenciją ir laikytis jos reikalavimų.

Nuotrauka: Ckling (profilis)

Šaltinis: Wikimedia Commons

Licencija: CC0

Nuotraukos dydis ir formatas galėjo būti optimiztuotas.

Daugiau informacijos čia