Prancūziška svogūnų sriuba
Prancūziška svogūnų sriuba – tai klasikinė prancūziška sriuba, kurioje pagrindinį vaidmenį atlieka svogūnai, virti sultinyje. Šiame recepte naudojamas jautienos sultinys, raudonas vynas ir Gruyère sūris, kurie suteikia sriubai ypatingo skonio. Patiekiama su duona ir sūriu, ši sriuba yra puikus pasirinkimas tiek paprastiems pietums, tiek vakarienei.
Ingredientai
Patiekimui
* Pagrindiniai ingredientai
* Patiekimui
Patarimai
Jeigu neturite sultinio, galite naudoti vandenį, bet skonis bus mažiau intensyvus.
Vietoje porto vyno galite naudoti sausą šeri, skonis bus subtiliai kitoks.
Tradiciškai ši sriuba buvo valgoma su lardu ir šviežiu sūriu, pagamintu vietoje.
Patarimai
Jeigu neturite sultinio, galite naudoti vandenį, bet skonis bus mažiau intensyvus.
Vietoje porto vyno galite naudoti sausą šeri, skonis bus subtiliai kitoks.
Tradiciškai ši sriuba buvo valgoma su lardu ir šviežiu sūriu, pagamintu vietoje.
Gaminimo instrukcijos
- 1
Ištirpinkite sviestą dideliame puode. Įdėkite svogūnus ir leiskite jiems šviesiai auksuoti ant vidutinės ugnies, kol jie taps permatomi, bet ne per daug karamelizuoti.
- 2
Į svogūnus įberkite miltų ir švelniai maišykite 3–4 minutes. Miltai susigers į sviestą, suteikdami sriubai šiek tiek tirštumo. Nuvalykite puodo dugną nuo susidariusio rudo mišinio, tai suteiks sriubai skonį.
- 3
Supilkite ⅔ jautienos sultinio ant svogūnų ir gerai išmaišykite. Įdėkite bouquet garni. Užvirkite, reguliariai maišydami.
- 4
Pagardinkite druska, pipirais ir šiek tiek muskato riešutais pagal skonį. Įpilkite likusį sultinį ir leiskite sriubai švelniai troškintis 10–15 minučių.
- 5
Jei jūsų duona šviežia, tuomet dabar ją paskrudinkite ant mažos ugnies.
- 6
Pašalinkite sriubą nuo ugnies ir išimkite bouquet garni. Įpilkite portą ir gerai išmaišykite.
- 7
Padalinkite sriubą į 6 karščiui atsparias keramikinės ar stiklines lėkštes. Įspauskite duonos riekę į kiekvieną sriubos lėkštę. Generuokite Gruyère sūrį ant viršaus. Kepkite 10 minučių, arba kol sūris išsilydys ir apskrus.
- 8
Patiekite karštą.
Šis receptas yra lietuviška originalaus Wikibooks turinio versija. Tekste atlikti vertimo ir redakciniai pakeitimai.
Recepto autorius: Risk ir bendraautoriai
Šaltinis: Wikibooks
Turinys licencijuotas pagal Creative Commons Attribution-ShareAlike (CC BY-SA 4.0) licenciją. Naudojant šį turinį, būtina nurodyti autorių, pateikti nuorodą į licenciją ir laikytis jos reikalavimų.
Nuotrauka: Ludovic Péron (profilis)
Šaltinis: Wikimedia Commons
Licencija: CC BY-SA 3.0
Nuotraukos dydis ir formatas galėjo būti optimiztuotas.
Daugiau informacijos čia