Rajasthanietiškas medaus korys - Ghevar
Ghevar - tai Indijos delikatesas, kilęs iš Rajasthan valstijos. Šis skanėstas yra apvalios formos ir turi traškią, tačiau porėtą tekstūrą. Šiame recepte naudojamos Tarla Dalal receptų knygos įžvalgos, kad būtų galima sukurti autentišką ir gardų desertą.
Ingredientai
* Pagrindiniai ingredientai
Patarimai
Nereikia specialios formos ghevar kepimui – nedidelis puodas gali veikti kaip forma.
Patiekite ghevar su karšta rabri - tirštu saldinta pienu.
Patarimai
Nereikia specialios formos ghevar kepimui – nedidelis puodas gali veikti kaip forma.
Patiekite ghevar su karšta rabri - tirštu saldinta pienu.
Gaminimo instrukcijos
- 1
Sumaišykite cukrų su vandeniu puode ir kaitinkite, kol gausite viengubą siūlo konsistencijos sirupą. Nuimkite nuo ugnies ir laikykite šiltai.
- 2
Dubenyje sumaišykite miltus, arrowroot ir ghee. Palaipsniui įpilkite 1 puodelį vandens, nuolat plakdami, kad susidarytų emulsija. Įpilkite dar 2 puodelius vandens, kad tešla būtų skysta, kaip plonų blynelių tešla. Laikykite vėsioje vietoje.
- 3
Įkaitinkite ghee keptuvėje. Jei naudojate, įdėkite ghevar formą. Vidutinėje kaitroje pilkite tešlą į formos centrą plona srovele. Kai putos nuslūgs, pridėkite dar tešlos. Pakartokite septynis kartus. Padidinkite ugnį ir supilkite šiek tiek karšto ghee į centrą, kad ghevar iškeptų.
- 4
Kai centras sukietės ir viskas taps auksinės spalvos, atsargiai ištraukite ghevar mediniu pagaliuku. Leiskite perteklinei ghee nuvarvėti. Panardinkite ghevar į cukraus sirupą, greitai nuvarvinkite ir patiekite.
- 5
Pakartokite kepimo žingsnius su likusia tešla, kad pagamintumėte 9 gabalus ghevar.
Šis receptas yra lietuviška originalaus Wikibooks turinio versija. Tekste atlikti vertimo ir redakciniai pakeitimai.
Recepto autorius: Noopur28 ir bendraautoriai
Šaltinis: Wikibooks
Turinys licencijuotas pagal Creative Commons Attribution-ShareAlike (CC BY-SA 4.0) licenciją. Naudojant šį turinį, būtina nurodyti autorių, pateikti nuorodą į licenciją ir laikytis jos reikalavimų.
Nuotrauka: Meghana78 (profilis)
Šaltinis: Wikimedia Commons
Licencija: CC BY-SA 4.0
Nuotraukos dydis ir formatas galėjo būti optimiztuotas.
Daugiau informacijos čia